Suksessfull nyhet på Vulkan, Tri Ky

Tri Ky som holder til rett ved Mathallen åpnet i juni 2020

Husker dere Hai Cafe eller Mr.Bay på Tjuvholmen? Det er samme kjøkkensjef som står bak dette konseptet.


Restaurant:

Tri Ky


Kjøkken:

Asian fusion, vietnamesisk, japansk


Prisklasse:

Middels


Adresse:

Vulkan 2, 0182 Oslo


Meny:

Tri Ky har fire forskjellige menyer; en a la carte bar meny, sharing menu (9 retters) 649 kroner per person , sushi a la carte meny og omakase meny (12-14 retters) 849 kroner per person. Sponset mat, ikke sponset anmeldelse.

Åpningstider:

Lunsj og middag


Sharing menu, svært appetittvekkende start


Deilig ferske og kjølige østers med ponzusaus og rogn. Vakkert presentert!



Fy søren for en gavmild servering

Laks sashimi i frisk jalapenosaus.


Rødbete-marinert kveite ceviche i deilig trøffelsaus med peanøtter.


Hamachi med løyrom og eple.


Andre servering i sharing menyen; hele tre fantastisk gode sashimi retter, tre skiver til per person per rett - utrolig generøst. Her følte jeg at restauranten satte en standard og i tillegg forventninger til kommende retter både i smak, råvarebruk og porsjoner. Allerede etter å ha spist sashimien kunne jeg kjenne på at metthetsfølelsen kom stigende på.



Restauranten har hentet inn sushikokk med over 15 års erfaring - Vladimir Shek!



Ris kokt og krydret akkurat som i Japan - klebrig, lett søtlig og eddiksyrlig! Fra helt til venstre; hamachi med hvit soya saus, tunfisk med lagret soyasaus (lagret i 5 år), rødbete-marinert kveite med brun smør og hvit soya saus, flambert laks belly loin med teriyaki saus, wasabi var allerede en del av alle bitene. Dette er sushi på høyt nivå i både kvalitet og kreativitet. Og for de som lurer på porsjonene, så var det fire biter per person til denne serveringen.


Beste torsk oppskriften jeg har smakt på lenge


Nordisk asiatisk matfusjonering på sitt beste! Grillet torsk og asparges med soyasmør, gulrot-krisp og løyrom. Fersk og flakende torsk, nydelig fyldig saus, sprø og grillaromatisk asparges og poppende rogn - eksepsjonelt godt!







Kylling yakitori, bbq ribs. Begge med god grillsmak! Det ble servert salat i sesamdressing (tror jeg), krydret og godt fermentert kimchi. Kyllingen var saftig og hadde en søtlig marinade, det samme med bbq ribsene - mørt kjøtt som gled av beinet og marinade med god sødme.



"Klassiker" hos de fleste asiatiske restaurantene

Crispy duck! Revet andekjøtt ble servert med dampede asiatiske pannekaker, agurk, purreløk, syltet daikon, gulrøtter, hoisin saus og chilisaus.



Dessert; chef’s choice

Dagens dessert var chili sjokoladefondant med kokosorbet, bær og diverse teksturelementer av puffet ris og frø. Den friske og slanke kokosisen balanserte den mektige fondanten godt ut, husk å få med deg alle komponentene i en skje for optimal smaksopplevelse.


Fy søren, denne menyen er skikkelig kupp! Rimelig pris i forhold til antall retter og mengde, smakfulle sauser og marinader, gode teksturer, bredt ingrediens valg, flotte råvarer og rause porsjoner. Anbefaler alle å besøke disse før prisen går opp (det er vanlig at restauranter endrer prisen når etterspørselen øker).



Vi testet også noen retter fra bar menyen

Crispy won ton 95,-


6 biter med nydelig sprø fritert won ton med rekefyll, klissent og søtlig saus og salat.



Biff Xate 269,-


Wokket biff med grønnsaker, servert med ris, utmerket krydret og saftig kjøtt i smaksrik kinesisk saus og sprø grønnsaker - enestående godt.



Svært nytenkende og vellykket rett


Vårruller 95,-


Har dere fått servert vårruller på denne måten før? Dette var søren meg kreativt! Sprø vårruller snittet i midten fylt med friske urter, avokado og rødløk, servert på knasende hjertesalat. Restauranten forvandlet en typisk tung frityrknask til det bedre!



Vietnamesisk tradisjonsrett

Nudelsalat med grillet kjøtt 169,-

Sitrongress marinert biff med risnudler, stekt løk, syltet daikon og gulrøtter, og vietnamesisk lime, chili og fiskesaus.



Interiør


Lunt, dempet, varmt og koselig.



Cocktailbar




Ny favoritt

Det er ikke noe tvil om at dette er en asiater i toppsjiktet! Jeg anbefaler sharing menu på det sterkeste! Jeg har i alle fall funnet meg en ny asiatisk favoritt i Oslo!