Indisk fine dining med de beste råvarene, Spice Rootz

Restaurant:

Spice Rootz


Meny:

7 retters Chefs table tasting menu

Ps. menyen må bestilles 48 timer i forveien


Prisklasse:

1099,- per person

Middels/høy


Adresse:

Kirkeveien 94, 1344 Haslum


Jeg har tidligere skrevet svært varmt om disse, som Bærums beste indiske restaurant. Sist gang jeg var her spiste jeg "bare" a la carte. Chefs table smaksmeny ble nylig lansert - selvfølgelig er jeg på plass....


Indisk asiatisk infusion




AAA gradert yellowfin tunfisk, tartaren var kremet med hint av indiske krydderier, toppet med sort trøffel kaviar og servert på kjegleformet kjeks. En flørt mellom det japanske og indiske kjøkkenet. Gøy og smakfullt!







Wow! For en flott rett med velkomponerte teksturer! Mykt, melnete, saftig og knasende sprø elementer. Lotusrot vendt sammen med kikerter, granateple, poteter, tørket mangopulver, yoghurt, mynte og tamarind-dressing. Nydelig!



Høydepunkt nummer en


Helt perfekt pannestekt hummer med røkt chillidressing og kjøkkensjefens spesialdressing, toppet med olivenoljekaviar og trøffelkaviar. En av de beste hummerrettene jeg noen gang har smakt!






Vaktel røkt på bordet rett før servering, ble servert med brokkolimos med chili og spiselig gull.



Høydepunkt nummer to



Å fy!!!! Japansk wagyu biff gradert A5 med en egenartet rødvinssaus, kjøkkensjefens egen mix av fem krydder, sitronpepper og japansk majones med røkt chili. Altså... Bare dropp kniven.



Naan med trøffel




Naan med herlig smeltende ost på innsiden; en blanding av fetaost og mozzarella, og i tillegg til krydder på toppen. Det kom ut fine ostetråder da vi brøyt opp brødet.






Klassisk indisk dessert med en svært kreativ og moderne vri. Faluda kulfi med safran og cardamom saus, iskrem laget av bøffelmelk, toppet med pistasj og spiselig sølv.



Makroner laget selv på huset, dyppes i nitrogen før servering. Med hånd på hjerte, jeg ble litt skremt. Hihi. Men det var godt!


Restauranten produserer i tillegg egen rød- og hvitvin, og musserende, alle tre er biodynamiske.


Interiør - varmt og lunt