1 stjerne på Frogner

Fersk sjømat og sesongens grønnsaker i ulike teksturer


Restaurant:

Galt ★


Kjøkken:

Nordisk fine dining


Bydel:

Frogner


Prisklasse:

Høy

Selskapsmeny 995 kr. / Vinpakke 750 kr.


Adresse:

Frognerveien 12, 0263 Oslo.

Før menyen startet fikk vi to småretter som aperitif; revet ost på crispy chips og skorsonerrot med brunet smør og fenalår.

Sprø kålrabi med saltede sikrogn og syrlig rømme

Kålrabi, tang og rømme.

Kohlrabi, kelp and sour cream.

Vin: Husker ikke



Saus av myse med speket egg og nype

Neper, egg og pepperrot

Turnip, egg and horseraddish

Wine: Barouillet bergerac 2018


Saftig sjøkreps, persillearomatisk saus og karakteristisk granskudd som dominerte

Sjøkreps, persille og granskudd

Langoustine, parsley and spruce shoots

Wine: Craven clairette blanche 2017



Varmt og ferskt

Nystekt brød med smør

Freshley baked bread served with butter




Flakende fisk med lett stekte grønnsaker

Uer med brokkolini og løpstikke

Today’s wild fish, broccolini and lovage

Wine: Muscadet severe et maine sur lie 2018 les vignes du boung



Perfekt medium stekt lam og brent kål

Lam, ramsløk og kål

Lam, ramson and cabbage

Vin: Jeg spiste ikke denne retten


Løksaus, løkpure, revet ramsløk og løk i biter

Piggvar med spinat og løk

Turbot with spinach and onion

*For de som ønsket meny med kun sjømat.

Wine: Dom. Foussasier Sancerre Les Grands Champs


Spennende røkearoma, søtlig karamellsaus og syrlig bærpulver

Einerbær is, salt karamell og tyttebær

Juniper berry ice cream, salt caramel and lingonberries


Wine: Hetszolo tokaji aszu 2018