Fersk sjømat og sesongens grønnsaker i ulike teksturer
Restaurant:
Galt ★
Kjøkken:
Nordisk fine dining
Bydel:
Frogner
Prisklasse:
Høy
Selskapsmeny 995 kr. / Vinpakke 750 kr.
Adresse:
Frognerveien 12, 0263 Oslo.
Før menyen startet fikk vi to småretter som aperitif; revet ost på crispy chips og skorsonerrot med brunet smør og fenalår.
Sprø kålrabi med saltede sikrogn og syrlig rømme
Kålrabi, tang og rømme.
Kohlrabi, kelp and sour cream.
Vin: Husker ikke
Saus av myse med speket egg og nype
Neper, egg og pepperrot
Turnip, egg and horseraddish
Wine: Barouillet bergerac 2018
Saftig sjøkreps, persillearomatisk saus og karakteristisk granskudd som dominerte
Sjøkreps, persille og granskudd
Langoustine, parsley and spruce shoots
Wine: Craven clairette blanche 2017
Varmt og ferskt
Nystekt brød med smør
Freshley baked bread served with butter
Flakende fisk med lett stekte grønnsaker
Uer med brokkolini og løpstikke
Today’s wild fish, broccolini and lovage
Wine: Muscadet severe et maine sur lie 2018 les vignes du boung
Perfekt medium stekt lam og brent kål
Lam, ramsløk og kål
Lam, ramson and cabbage
Vin: Jeg spiste ikke denne retten
Løksaus, løkpure, revet ramsløk og løk i biter
Piggvar med spinat og løk
Turbot with spinach and onion
*For de som ønsket meny med kun sjømat.
Wine: Dom. Foussasier Sancerre Les Grands Champs
Spennende røkearoma, søtlig karamellsaus og syrlig bærpulver
Einerbær is, salt karamell og tyttebær
Juniper berry ice cream, salt caramel and lingonberries
Wine: Hetszolo tokaji aszu 2018