• Admin

NORDISK RAMEN



Men utgangspunkt i den japanske ramen i kombinasjon med nordiske bærekraftige råvarer



Restaurant:

Hrimnir Ramen


Kjøkken:

Japansk, ramen


Bydel:

St. Hanshaugen/Grünerløkka


Prisklasse:

Middels/høy


Adresse:

Maridalsveien 9A, 0178 Oslo



Rett

Kamskjell. Svartnet eple og brunet smør. Scallops. Blacked apple and browned butter.


Pris

120 kr.


Anmeldelse

ESTE kamskjell rett jeg har spist i Oslo hittil i år! Denne var helt nydeeeeelig. Kamskjell skåret i delikate skiver med syrlig, krydret og kremet eple, og nøttearomatisk brunet smør. Jeg ble fortalt at den sorte eplekremen var blitt fermentert i 60 grader i hele 60 dager!!! Ps. Hrimnir er oppe fra kl.13 på søndager.





Rett

Høne Paitan Gyokai. Shio-koji marinert kyllingbryst, kaffe shoyu egg, syltet jordskokk, svartkål, ramsløk og håndlagde nudler. Hen Paitan Gyokai. Shio-koji chicken breast, coffee shoyu egg, pickled Jerusalem artichokes, black kale and ransom.


Pris

230 kr.


Anmeldelse

Kraft kokt i over 12 timer, egg tilberedt til perfeksjon!! Egget hadde trukket til seg smakfull marinade og ble servert med syltet ramsløks-kapers! Suppen var kremet og hadde god smak av ingefær og krydder. Kyllingen var vidunderlig mør. De syltede jordskokkene balanserte det runde godt ut. Å så spennende og å sååå godt!!!



Rett

Røkt sellerirot shoyu ramen med sellerirot chashu, sopp, kaffe-shoyu egg, Ramsløk, Sesongens grønt


Pris

195 kr.


Ler mer om Hrimnir Ramen Pop Up HER