• Admin

Hjemmekos i coronatider

Oppdatert: 4 dager siden

En meters avstand mellom mennesker, stengte restauranter, tomme gater, hjemmekarantene - ingen så for seg at 2020 skulle by på dette. Men vi må bare gjøre det beste ut av det? Tenk at dette er som ferie; ingen ringeklokke og ingen timeplan. Jeg har kost meg masse her hjemme i min 70 kvadratmeters leilighet på Vika!


Hva har jeg spist i det siste?


Nå er det ingen unnskylding, alle har tid til en skikkelig frokost nå!

Dampet egg med soyasaus og sriracha,

gulrotbrød med ost, skinke og agurk.


Anbefaler disse gulrot-rundstykkene fra Hatting, svært saftig med sprø skorpe og revet gulrot.

Mer info om tallerken HER



Eggene dampes i vann og under lokk








Mamma Pizza take away

Godt med hjemmelaget mat, men fortsatt best med restaurantmat! Du får så mye bredere middagsbord, enn om du skulle lage selv; da blir det bare en eller to retter på bordet.


Carbonara. Tagliatelle, bacon, egg, sort pepper

og Pecorino Romano DOP.

Tricolore salat med cherry "pachino" tomater, mozzarella di bufala DOP "Garofalo", parmesan lagret i 17 måneder, basilikum og oregano.

Burrata DOP "Antica Fattoria" med Crudo

Parma skinke lagret i 24 måneder.

Tagliatelle al Ragu. Hjemmelaget bolognese saus med parmesan.

N'duja Calabra, Italiensk salsiccia,

karamellisert løk, Parmigiano ost lagret

i 17 måneder

Regina Margherita. San Marzano tomat, mozzarella di bufala DOP "Garofalo" og basilikum.



Vet ikke om denne fortsatt er gyldig men med kode; «beloved» får du 15% avslag på hele bestillingen.



Snacks

Krabbe med agurksalat og eiket chardonnay i glasset.

Mer info om tallerken HER


Krabbeskjell fra ferskvaredisken på Coop Extra (den til 83 kroner er ikke verst). Agurk i terninger med ferske urter, creme fraiche, majones, salt, pepper, sitron og sennep.

Mer info om vinglass HER


Sprøstekt fisk med vietnamesisk saus

Jeg er ikke så glad i gjennomstekt ørret eller laks, vanligvis foretrekker jeg rå fisk. Men med denne oppskriften liker jeg fisken!

Sprøstekt ørret med søtsyrlig tamarindsaus, ris og agurk

Mer info om vannglass HER


Tamarind kjøpes i asiatiske butikker.

Denne er tørket og svært hard, derfor lager

jeg en mykere paste av den slik at det blir

lette å jobbe med.

Kokes i vann i 15 min til den løsner seg.

Slik ser den ut når den er ferdig, en tykk masse.

Jeg legger i container og rett i kjøleskapet.



Tamarindsaus ingredienser:

Hvitløk, chilli, tamrarindpaste, sukker,

fiskesaus og vann.




Min favorittrett, blåskjell med fries

Selvfølgelig.... Hvitvinsdampede blåskjell med løk, hvitløk, gulrøtter, spisspaprika, ferske urter og creme fraiche




Mer info om tallerken HER

Mer info om vinglass HER


Vegetarlasagne

Rød saus: Paprika, mutti hakket tomat, løk, hvitløk, sukker, salt og pepper gulrøtter og squash.

Hvit saus: Bechamel med cottage cheese, feta ost, muskat, aromasopp, spinat, salt og pepper.

Oppskrift inspirert av Trines matblogg.

Mer info om vinglass HER

Mer info om tallerken HER