• Admin

BOKBACKA


En spennende og unik matreise

Bla nedover for matanmeldelse

Restaurant

Bokbacka

Adresse

Skovveien 15, 0257 Oslo

Kjøkken

Nordisk

Prisklasse

Middels.

Det var to alternativer hos Bokacka. Første var "Omakase meny"795 kr per. pers mellom 6-9 retters

Andre alternativ var å velge enkeltretter "ekstra serveringer" hvor prisene lå på mellom 135-215 kr.

For foodies?

Gjett om! På bakgrunn av hvor informerende servitørene var ved servering av mat, eksperimentering av ulike ingredienser, estetikken på rettene og behandling av råvarene, anser jeg dette som et sted for de spesielt matinteresserte. Jeg anbefaler å sende inn en forespørsel om å sitte ved "matbaren" i restauranten, der vil du vil få muligheten til å se kokkene lage mat. Jeg syntes iallfall at det var veldig spennende å se på!

Meny

Vi bestilte Omakase såkalt "trust the chef" meny til 795 kr per. pers.

Rett Tre, gress, jord & mose

Rett

Nyretrapp, avruga, brøndkarse & remmetang fra træna

Rett

Taskekrabbe fra Hitra, blomkål, blomkarse, ørret rogn og dill

Pris

795 kr per pers for Omakase meny 6-9 retters

Anmeldelse

Retten startet som en frisk, saltet og smakfull bris fra havet og avsluttet med en deilig ettersmak av fersk dill og kremet blomkålpure

Rett Biff tartar med sprøstekt løk

Rett

Ramen. Blekksprut blekk nudler i svinekraft, toppet med blekksprut, soyalagret eggeplomme og tomat.

Rett

Kylling fra Hovelsrud gård, gulrot, kamomille og piemontesisk høst trøffel

Rett

Discovery eple fra Lier, marengs, selleri og hvit sjokolade.

Anmeldelse

Den hadde en herlig harmonisk balanse av syrlighet og sødme. Kun en bit var nødvendig for min vurdering av desserten; en sekser blir spilt på denne.

Rett:

Is med kellogs og furu syrup.

Minner om at at denne anmeldelsen er skrevet av My, eier av OsloNam. Dette er min personlige vurdering.

#MichelinGuideOslo #PrisklasseHøyOslo #Topp5NordiskOslo